2014-12-24から1日間の記事一覧

Prosciutto Capocollo 3

２ヶ月経過。赤身はアンバー色になり脂身は深みを増した。既に濃厚な芳醇香だけど熟成はまだまだ。今日はMakers Markを表面に塗って寒風に当てる。