Prosciutto Capocollo 4

熟成３ヶ月経過。

寒さはまだまだ続きますが、とりあえず完成。

今後は冷蔵庫で熟成させながら使い始めます。

試し切りも問題なし。

味はしっかり締まり、メーカーズマークと

ピートスモークの芳燻が鼻から抜けて

深い味わいでした。