【こだわり】 モツは色々といっぱい入れる。 ダッチとかクルーゼとかの厚い鍋使用。 芋焼酎と黒砂糖で煮込んで。 赤みそと醤油、みりんで味付け。 こんにゃくは手でちぎるみ限る。 濃いめの味付けで、食べる直前に ネギを散らせて、七味をかけて頂きます！
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