薪ストーブの掃除をしました。 本当はシーズンオフにすぐやれば良いのですが 冬以外でも炉内を使って料理をしたりします。 なのでこの時期に。 煙突掃除は2年に一度です。今年がそうです。 ついでに扉周辺のガスケットも交換。 これから約半年間お世話になり…

チーズベーグルを作った。 イーストでだ。 ぶどう酵母は冷蔵庫内で短い生涯を終えたからだ。 チーズはブロックのパルミジャーノを ガリガリするに限るのだ。

コロンビア エメラルドブライタ。 素晴らしい、欠点豆が極少。 普通は欠点豆を取り除いて全て使うが、 逆に、これぞ！と良い豆だけを集める そんな選定の方法もあるのだ。

ボイルしたら冷蔵庫で 1日寝かして完成。 さてどうやって食べようかな。

チーズをガリガリして庭の脇に 常緑しているローズマリーを練り込んで 大人味のクラッカーに。

最近食べ物ネタばかりですが それは季節のせいだと思う。 何かに取り組む時、その事柄に集中する時と 脳は全く違う場所へ飛んでる時がある。 何かと思考も高回転で機能する時期。 あれこれ違う事を考えながら 今日も何かを作るのだ。

燻製したら 日陰で落ち着かせます。

はちみつの黄色と緑色のレモン。

10日間漬け込んだリブロース2.5kgを さらしで包んで紐で巻いた。 この後は冷蔵庫で水分を抜いて 燻製とボイルをするのだ。

12時に自転車で家を出発して 少し遠くの公園に行って お弁当を食べて、砂場や遊具で遊んで 帰りに違う公園でおやつ食べて、 幼稚園帰りの知らない子に遊んでもらって 家に帰ったら17時。 育児冥利。

涼しくなってきたので 木陰で風に当てて表面を乾かします。

古いイギリス車のオイル交換をした時に、 銅製のドレンパッキンをこのOIL STONEで平面にして 再使用していた。 20年も前の事。 あの頃も楽しかった。

ピートをブレンドした自家製桜チップで6時間燻製。 切り分けながらつまみ食い。 そして、こちらもスモーキーなピートが薫る ウイスキーを片手に1杯、2杯と。

気がついたら落ち葉だらけだ。