今季はこれ以上の山と谷を望むのは難しいかもしれない。 本当は朝一の爽やかな光の中で 焼きたてを写真に収めたいが 気まぐれな発酵を考えると目も離せず 結局、焼き上がりを見届けてから寝る事になる。 だから今日も深夜の登頂だったのだ。

有難い事にここ数年 硬いケヤキの原木を多く頂く事が出来たので こんな所に負担が掛かっていた。 そして肩周りの筋肉は増強され 楔はオークの端材で新たに固定されたのだよ。