熟成3ヶ月経過。 寒さはまだまだ続きますが、とりあえず完成。 今後は冷蔵庫で熟成させながら使い始めます。 試し切りも問題なし。 味はしっかり締まり、メーカーズマークと ピートスモークの芳燻が鼻から抜けて 深い味わいでした。
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