2012-12-20から1日間の記事一覧

薪窯のパン焼きスケジュール

美味なる食事

薪ストーブの焼き癖が分かってきて取りあえず良い焼き色は付ける事は出来る様になりました。あとは、薪ストーブに適した生地作り。それとパン焼きに適した熾き火になるタイミングとそれに合わせた発酵スケジュール。これを合わすのがとても難しい。