薪窯のパン焼きスケジュール

薪ストーブの焼き癖が分かってきて取りあえず

良い焼き色は付ける事は出来る様になりました。

あとは、薪ストーブに適した生地作り。

それとパン焼きに適した熾き火になるタイミングと

それに合わせた発酵スケジュール。

これを合わすのがとても難しい。